Un terroir unique
Nos oliveraies sont situées à Sitia, dans la partie orientale de l'île de Crète, une zone reconnue par l'UNESCO comme géoparc mondial (géoparc de Sitia) pour les caractéristiques uniques de sa biodiversité.
Sitia est connue pour la production de certaines des meilleures huiles d'olive au monde. Plusieurs raisons expliquent pourquoi les oliveraies de Sitia sont considérées comme les meilleures au monde :
Climat : Sitia bénéficie d'un microclimat unique, avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la croissance et la culture de l'olivier.
Pratiques agricoles traditionnelles : Les agriculteurs de Sitia cultivent des olives depuis des siècles et ont développé des pratiques agricoles traditionnelles qui ont été transmises nération en génération.
Qualité des olives : Les olives cultivées à Sitia (Koroneiki) sont d'excellente qualité, avec un arôme caractéristique, un goût fruité et une faible acidité.
Agriculture biologique : de nombreuses oliveraies de Sitia sont cultivées de manière biologique, ce qui signifie qu'aucun engrais chimique ou pesticide n'est utilisé.
Appellation d'origine protégée (AOP) : L'huile d'olive de Sitia a le statut d'AOP, ce qui signifie qu'elle est produite dans une zone géographique spécifique et qu'elle possède des caractéristiques uniques directement liées au sol et au climat de la région.
Globalement, la combinaison du climat, des pratiques agricoles traditionnelles, de la qualité des olives, de l'agriculture biologique et du statut d'AOP contribue à faire des oliveraies de Sitia les meilleures du monde.
